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刚出锅的【炸糖糕】表皮金黄,趁热咬上一口香喷喷,中间的糖馅甜而不腻,比在外面买的还要好吃。

小剂子切好之后放在手中按扁,然后捏成和饺子皮大小相当的面皮,厚度也和饺子皮保持一致就可以。

要一直保持这个温度炸,当糖糕慢慢地泛起翻面。

7. 搓圆放烤箱进行二次发酵

1.除黄油外材料放入面包机一个揉面程序。

水煮沸之后关火,倒入100g面粉(半碗左右),一边倒一边搅拌,搅拌至没有面疙瘩放在一边晾凉;然后倒入半勺食用油,再将面团搓揉光滑;

向“饺子皮”中舀入一勺糖馅,像包包子一样,用大拇指和食指捏出一个个的褶子,最后把口子收紧。放在手中揉成小圆球,再放在案板上,用手压成边缘薄中间厚的圆饼,咱们的“糖糕”就做好啦。

待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,倒入160克面粉。

11. 放凉

10. 取出趁热刷上一层黄油

随便搅一搅拌一拌,吃起来安全又放心游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,香甜软糯

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锅中加油游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,大火加热。把筷子放进油锅中试一下油温游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,油锅中的筷子上迅速出现较多的小气泡的时候(这时候油温时六成热)游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,大火转中小火游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,小油糕们开始下锅“洗澡”啦。

12. 没凉透装入袋子中密封保存

制作馅料:红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。

慢慢地往上转收口游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,收口一定要捏紧游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,否则炸至的时候会裂开。

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第四步:下锅炸

注:传统的糖馅是糖和面粉游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,面粉占糖的10-20%。

封口朝下按扁游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,依次做好其它糖糕生坯游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,有时间饧20分钟。

9. 烤箱上下温180度预热五分钟游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,把面包放入上下温180度烤18到20分钟游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,

第一步:准备面团

炸糖糕所用的馅料非常的简单:碗中倒入60g白糖(4勺左右)、15g普通面粉(2勺左右)游戏八爪gif图张丽vs黑人 在线播放,用筷子充分混合均匀就行啦。

面粉、白糖、油

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用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

面团材料:面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

家庭版【糖糕】需要的食材:

不锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。

第三步:做面皮、包馅料

因为糖糕皮比较薄,“糖糕”下锅之后,先不要搅动它们,以免将皮戳破;等糖糕慢慢浮起来后,用筷子翻个面,继续炸大概3分钟左右,糖糕变得双面金黄,这个时候就能沥油出锅啦。

3. 揉至出薄膜

高筋面粉350克 全蛋液40克 牛奶70克 酸奶135克 奶粉10克 盐3克 酵母4克 黄油35克

取一份按个窝,舀入1茶匙馅料,约5克。

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5. 发至二倍大,手指蘸少许干粉戳个洞不回缩

6. 取出排气16等分,松弛五分钟

将面团搓条分成9等分,每份约45克。

糖糕这个小吃,街头巷尾常常能够见到,香甜酥脆,很受大家的喜爱。今天就给大家分享一个最简单的糖糕的做法,随便搅一搅拌一拌就能出锅,在家就能轻松做,而且不加任何添加剂,吃起来安全又放心,香甜软糯,比买的还好吃。

当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,有时间饧20分钟。

锅中倒入200g清水(半碗左右),再加入30g白糖(2勺左右),大火加热。一边煮一边搅拌,让白糖完全溶解在水中。

炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。你可以丢下一块小面团,当面团慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳温度,这时将糖糕生坯下锅。

4. 揉圆放盆中,盖上保鲜膜发酵

揉好的面团,放在案板上搓揉成粗细均匀的长条,然后切成大小均匀的小剂子,大概2分钟宽就可以;

8. 发至1.5倍大取出刷上蛋液

馅料:红糖30克、核桃粉10克、面粉5克

第二步:准备糖馅

炸到上色捞出。没有任何添加剂吃起来更放心,而且做法超级简单,人人都能在家做。喜欢的朋友可以在家试试呦,香甜软糯,你一定会喜欢的。

2. 加入黄油再一个揉面程序

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